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油闷螃蟹的做法权衡

发布时间:2021-04-14 13:19:25

他便不顾大家的劝阻 秋季来了,螃蟹也逐渐开始大量上市,不少人都喜欢吃螃蟹。不仅是因为螃蟹本身的营养价值,还是因为螃蟹肉的鲜美滋味。但是如果去街上吃螃蟹的话不仅价格贵,还会让人总是担心餐馆里的螃蟹没有处理干净或者螃蟹不新鲜。那么今天就为大家介绍一下油焖螃蟹的做法吧,爱吃螃蟹的人快来了解一下吧。油焖螃蟹步骤1油焖螃蟹的做法大全螃蟹洗净,葱切成葱花蒜头拍碎,备用油焖螃蟹的做法图解用料酒把螃蟹腌一下,等螃蟹都醉晕了,把绳子解开大火热锅放上油,葱花和蒜米爆香。放入螃蟹,盖上锅盖(不用放水)分钟后翻另一面,中大火继续盖锅盖焖分钟(如果螃蟹太大,怕不熟也可以放一点点水焖的,我煮的这个大概差不多半斤一个)全程差不多15分钟左右(这个要看螃蟹的大小而定),全身通红熟透。出锅罗!油焖螃蟹成品图海鲜类一般都是很少会放盐的,只要够新鲜,味道绝对很好吃螃蟹水份也比较多,所以煮的时候就不用放水了,(除了很大的就另当别论)上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了,用料酒醉晕螃蟹,免得出意外。油闷大闸蟹的做法1、用刷子将大闸蟹刷干净备用,一定要洗干净的,清洁食物原料这一步很重要,将螃蟹的腮去掉。2、连着钳子和脚切开,但是不掀开螃蟹盖。 、锅内放油(量多点),油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒,到螃蟹发红为止。4、加温水没过螃蟹,同时放香料:香叶、草果、八角、桂皮、甘草。5、调中火,中途加上一点糖,盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了,就差不多烧好了。

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